회사 소식 단백질 콜라겐 인데스 는 무엇 입니까? 그 들 은 어떤 이점 을 제공 합니까?

단백질 콜라겐 껍질은 동물의 피부, 힘줄 또는 결합 조직 (일반적으로 돼지 또는 소) 에서 발견되는 단백질인 콜라겐으로 만든 인공 소시지 껍질입니다.그들은 천연 껍질의 식용성과 질감을 인공 껍질의 균일성과 가공성을 결합합니다..

생산 과정
콜라겐 은 동물성 부산물 에서 추출 되고 정화 되고 페이스트 로 만들어진다. 페이스트 는 튜버 모양 인막 으로 진압 되고, 화학 물질 (예: 포름 알데히드) 으로 처리 되어 안정화 되고, 건조 된다..그 결과 유연하고 먹을 수 있는 껍질이 생겼습니다.

장점

1.식용성: 플라스틱/세룰로오스와 달리 식용성이며 천연 껍질과 유사한 질감을 가지고 있으며, 자연스러운 경험을 원하는 소비자에게 호소합니다.

2.균일성: 통제된 환경에서 생산되며, 대량 생산 (예: 아침 소시지) 에 필수적인 일관된 크기, 모양 및 두께를 제공합니다.

3.장벽 특성: 산소와 습도에 대한 탁월한 저항성, 썩어가는 것과 건조함을 방지하는

4.가공 가능성: 자동화 된 장비로 손쉽게 처리 할 수 있으며, 높은 온도 ( 요리 / 흡연) 에 견딜 수 있으며 노동 비용을 줄일 수 있습니다.

5.지속가능성: 동물성 부산물 (다른 경우 버려지는) 으로 만들어져, 자연적인 껍질보다 더 지속가능합니다.

6.비용 효율성: 천연 껍질보다 저렴하지만 플라스틱/셀룰로오스보다 비싸고 품질과 비용을 균형 잡습니다.

사용 사례
프랭크푸터, 아침 소시지, 또는 브래트워스트와 같은 산업용 소시지에 이상적입니다.

단백질 섬유 껍질은 다재다능한 선택이며, 전통적인 소시지 생산과 현대적인 소시지 생산 사이의 격차를 줄입니다.