회사 소식 소시지 를 만들기 위해 플라스틱 소시지 가루 를 사용하는 방법

소시지 를 만들기 위해 플라스틱 소시지 인체 를 어떻게 사용 합니까?

사용 하기 전 준비

껍질이 채워지고 요리하는 동안 잘 작동하려면 적절한 준비가 중요합니다.

1. 저장: 플라스틱 가구 를 햇빛 이 직접 닿지 않는 시원하고 건조 한 환경 에 보관 하십시오. 습기 나 열 에 노출 되면 재료 가 훼손 되거나 달라붙게 될 수 있습니다.
2. 크기 선택:다양한 크기의 소시지를 만드는 데, 대응하는 껍질 크기를 선택해야 합니다, 여기 공식이 있습니다:소시지의 최종 크기 Φ= 플라스틱 소시지 껍질의 평평한 너비/1.5
3. 浸泡 (필요한 경우): 일부 껍데기 (롤형 플라스틱 소지 껍데기) 는 사용 전에 30분 동안 물에 담겨 있어야 더 유연해집니다. 항상 제조업체의 지침을 따르십시오.
4. 검사: 찢어지거나 뚫려지거나 부서지기 같은 손상 또는 결함 의 징후 를 확인 한다. 손상 된 껍질 은 채워지거나 요리 할 때 누출 이나 터질 수 있다.

가루 를 채우다

채식 과정 에는 준비 된 고기 에뮬션 으로 껍질 을 채우는 것 이 포함 됩니다. 가장 좋은 결과 를 얻기 위해 다음 과 같은 단계 를 따르십시오.

1. 가구 에 가구 를 장착 하는 것: 껍질의 한쪽 끝을 채식 코너 위에 슬라이드하십시오. 묶을 수 있도록 약 5~7cm 정도 느슨하게 매달립니다. 코너에 껍질이 잘 맞을 때까지 밀어 넣으십시오.
2. 껍질 채우기: 꽉 채워주는 것 을 켜고 고기 혼합물 을 껍질 에 넣기 시작 한다. 공기 주머니 나 불평등 한 분포 를 피하기 위해 천천히 균일 하게 작업 한다. 껍질 을 단단 히 채워 주지만 지나치게 단단 하지 말아라.보통 10%~15%가 넘쳐납니다.
3. 절단 또는 굽기: 원하는 길이에 도달 한 후, 코너에서 가득 찬 껍질을 제거합니다. 짧은 링크를 위해, 개별 소시지를 분리하기 위해 정기적으로 껍질을 회전합니다.각 링크를 봉인하기 위해 금속 클림이나 끈을 사용하십시오..

요리 와 가공

포장 후 다음 단계는 포장 종류와 원하는 최종 제품에 달려 있습니다.

1. 끓이거나 증기: 조리용 용도로, 특히 폴리머 껍질을 사용하는 경우, 완전히 익기 전까지는 소시지를 끓여 주거나 증기시켜야합니다. 이러한 껍질은 조리 및 보관 중에 종종 제품에 남아있을 수 있습니다.
2. 냉장 및 포장: 요리 후, 박테리아의 성장을 방지하기 위해 소시지를 빠르게 냉각하십시오. 진공 포장을 사용하는 경우 외부 포장이 포장 과정과 호환되도록하십시오.